Le rhum néo-calédonien : une production émergente

 

La Nouvelle-Calédonie, riche de ses paysages contrastés entre lagons et montagnes,
commence à se faire une place dans l’univers des spiritueux avec une production de rhum
encore émergente mais pleine de promesses.

Ses points forts :


 Un climat tropical et des sols riches : conditions idéales pour une canne à sucre de
grande qualité.


Une production récente mais ambitieuse : les distilleries cherchent à créer une identité
propre, alliant innovation et respect du terroir local.


 Des rhums aux notes exotiques : mêlant fraîcheur végétale, touches fruitées et parfois
minérales, reflet des terres volcaniques et des lagons environnants.


 Un potentiel touristique fort : la mise en avant du rhum vient enrichir l’offre
oenotouristique et spiritouristique du territoire, complément aux richesses naturelles
déjà reconnues.


Encore jeune, le rhum néo-calédonien s’impose comme une production d’avenir, capable
d’offrir une identité singulière et attractive.

1-Moonshine- (Dumbéa)

 

  • Historique : Marque artisanale récente, née dans une vallée reculée de Nouvelle-Calédonie. Elle s’est distinguée par des recettesoriginales, notamment le rhum arrangé à la pomme liane & vanille, rapidement devenu emblématique.

 

  • Produits : Rhums arrangés (pomme liane, vanille, éditions spéciales).

 

  • Saveurs : Fraîches, acidulées et fruitées, équilibrées par la douceur vanillée

 

 

 

 

2-Distillerie du Soleil- (Mont-Dore)

 

  • Historique : Première distillerie officiellement installée en Nouvelle-Calédonie, dans les années 2010, au Mont-Dore. Elle marque une étape importante dans la structuration d’une filière locale du rhum et des liqueurs.

 

  • Produits : Rhums et liqueurs artisanales.

 

  • Saveurs : Fruitées, douces, travaillées autour des produits du terroir.

 

 

 

 

 

3-Terre du Sud -(Mont-Doré)

 

  • Historique : Créée par Philippe dans les années 2010, cette marque valorise les variétés locales de canne (rouge, verte, tharet) et la vanille calédonienne. Production artisanale en petites quantités, dans une démarche de réhabilitation du patrimoine agricole local.

 

  • Produits : Rhums arrangés (vanille de Nouvelle-Calédonie).

 

  • Saveurs : Vanille parfumée, sucre modéré, identité calédonienne affirmée.