Les Rhums de Guyane Française

La Guyane française, territoire amazonien, possède une production de rhum encore confidentielle mais dotée d’une identité forte. On y trouve principalement des rhums agricoles blancs puissants ainsi qu’une tradition vivante de rhums arrangés aux saveurs locales. Le cœur de cette filière est la distillerie Saint-Maurice, installée à Saint-Laurent du Maroni.

Petites productions artisanales

La Guyane a également vu émerger de petites marques, parfois confidentielles, comme La Cayennaise. Ces productions locales perpétuent l’héritage traditionnel et se concentrent surtout sur des rhums blancs agricoles destinés à la consommation locale et aux punchs.

Les Rhums Arrangés Guyanais

La culture du rhum arrangé est très vivante en Guyane. Les recettes varient selon les fruits et plantes locales : maracuja, wassaï (açaï), cassis pays, carambole, piments ou encore l’écorce de bois bandé réputée aphrodisiaque. Ces arrangés incarnent le métissage et l’exubérance des saveurs amazoniennes.

Conclusion

La Guyane française s’appuie principalement sur la distillerie Saint-Maurice, dont le rhum Cœur de Chauffe est devenu emblématique. Sa production se distingue par des rhums blancs puissants et francs, complétés par des cuvées ambrées et vieillies. L’originalité réside aussi dans la vitalité des rhums arrangés amazoniens, qui donnent à la Guyane une place unique dans le paysage du rhum d’Outre-mer.