Les Rhums de Martinique
Un Patrimoine Unique
La Martinique se distingue dans le monde du rhum grâce à son Appellation d'Origine Contrôlée (AOC), obtenue en 1996, qui garantit l'authenticité et la qualité exceptionnelle de ses produits.
Contrairement aux rhums industriels, le rhum agricole martiniquais est élaboré exclusivement à partir du pur jus de canne à sucre fraîchement pressé.
Cette île caribéenne bénéficie d'une diversité de terroirs remarquable : au nord, les sols volcaniques confèrent aux rhums des notes minérales et puissantes, tandis qu'au sud, les terres argilo-calcaires produisent des profils plus doux et floraux.
Cette richesse géologique crée une palette aromatique unique qui fait la renommée mondiale des rhums martiniquais.
1. Rhum Clément – (Le François)
Historique : Fondée en 1887 à l’Habitation Clément ; symbole culturel et historique de la Martinique.
Les Rhums Blancs :
- Blanc AOC 40°/50° : canne fraîche, floral, zestes d’agrumes.
Les Rhums Ambrés & Vieux :
- Vieux (VO, VSOP, XO) : vanille, fruits secs, miel, cacao.
Éditions spéciales :
- Cuvée Homère, Cuvée Canne Bleue, millésimes spéciaux.
Profil aromatique général & signature : Équilibre entre fraîcheur florale et boisé élégant ; finale soyeuse.
2. Saint James –( Sainte-Marie)
Historique : Distillerie fondée en 1765 ; l’une des plus anciennes et plus importantes de la Martinique.
Les Rhums Blancs :
- Blanc Imperial 40°/50°/55° : canne vive, fleurs blanches, agrumes.
Les Rhums Ambrés & Vieux :
- Ambré et vieux (VO, VSOP, XO) : fruits mûrs, vanille, tabac blond.
Éditions spéciales :
- Cuvées millésimées, Single Casks, Cuvée 1765.
Profil aromatique général & signature : Style franc et puissant ; signature boisée et fruits tropicaux.
3. Rhum JM – (Macouba)
(Habitation Fonds-Préville)
Historique : Distillerie historique au nord de l’île, réputée pour sa qualité et ses millésimes.
Les Rhums Blancs :
- Blanc 50° : canne juteuse, notes iodées, citron vert.
Les Rhums Ambrés & Vieux :
- Vieux VSOP, XO, millésimes : cacao, fruits secs, vanille.
Éditions spéciales :
- Cuvée Millésimée (15 ans), Éditions spéciales brut de fût.
Profil aromatique général & signature : Style puissant, précis, minéral et complexe.
4. Depaz –( Saint-Pierre)
Historique : Fondée en 1651, relancée après l’éruption de 1902.
Les Rhums Blancs :
- Blanc 50° : canne fraîche, notes marines, agrumes.
Les Rhum
s Ambrés & Vieux :
- Vieux VSOP, XO : fruits confits, cacao, vanille.
Éditions spéciales :
- Millésimes rares, Éditions Limités.
Profil aromatique général & signature : Puissance et minéralité, typicité volcanique.
5. La Favorite –( Fort-de-France)
Historique : Distillerie familiale indépendante depuis 1842.
Les Rhums Blancs :
- Blanc 50°/55° : floral, canne fraîche.
Les Rhums Ambrés & Vieux :
- Vieux (Cœur de Rhum, millésimes).
Éditions spéciales :
- Éditions limitées millésimées.
Profil aromatique général & signature : Style artisanal, finesse aromatique.
6.Neisson – (Le Carbet)
Historique : Fondée en 1932, distillerie familiale.
Les Rhums Blancs :
- Blanc 52,5° : canne vive, herbacée, pointe iodée.
Les Rhums Ambrés & Vieux :
- Vieux Profil 105/107 : fruits secs, boisé profond.
Éditions spéciales :
- Éditions millésimées, cuvées parcellaires.
Profil aromatique général & signature : Signature précise, minérale et tendue
7. Trois Rivières – (Sainte-Luce )
Historique : Habitation fondée au XVIIe siècle.
Les Rhums Blancs :
- Blanc 50°/55° : floral, canne mûre.
Les Rhums Ambrés & Vieux :
- Vieux (VSOP, XO, millésimes).
Éditions spéciales :
- Triple Millésime, Cuvée de l’Océan.
Profil aromatique général & signature : Style franc, marin et puissant.
8.La Mauny – Rivière-Pilote
Historique : Fondée en 1749, intégrée au groupe La Martiniquaise.
Les Rhums Blancs :
- Blanc 50° : fruits blancs, fleurs tropicales.
Les Rhums Ambrés & Vieux :
- Vieux VSOP, XO.
Éditions spéciales :
- Cuvée Signature du Maître de Chai.
Profil aromatique général & signature : Style accessible, rond et fruité.
9. HSE –( Gros-Morne)
Historique : Habitation fondée au XIXe siècle ; finitions de fûts innovantes.
Les Rhums Blancs :
- Blanc 50° : canne fraîche, agrumes.
Les Rhums Ambrés & Vieux :
- Vieux XO, VSOP.
Éditions spéciales :
- Finitions Sauternes, Porto, Whisky, Sherry.
Profil aromatique général & signature : Grande créativité ; équilibre tradition/innovation.
10. Dillon – Fort-de-France
Historique : Maison patrimoniale fondée en 1690.
Les Rhums Blancs :
- Blanc 50° : floral, canne fraîche.
Les Rhums Ambrés & Vieux :
- Vieux VO, VSOP.
Éditions spéciales :
- Cuvée XO, millésimes.
Profil aromatique général & signature : Profil rond
11. Hardy – Sainte-Anne
Historique : Petite distillerie familiale.
Les Rhums Blancs :
- Blanc 50° : floral, canne douce.
Éditions spéciales :
- Arrangés traditionnels.
Profil aromatique général & signature : Style simple, convivial